Рецепта за зелеви ролки
Продукти от не лениви зелеви ролки
Зеле - 10-12 листа на 400 грама
Кайма - 500 грама
Ориз - 100 грама
Лук - 1 средна глава лук
Заквасена сметана - 15% мазнина, 200 грама (като опция - добавете заквасена сметана или сирене сос вместо заквасена сметана)
Доматена паста - 200 грама
Сол, смлян черен пипер - на вкус
Готвене на пълнено зеле
1. Поставете зелевите листа в подсолена вряща вода, варете 10 минути, сложете в чиния.
2. Обелете лука и нарежете на ситно.
3. Сварете ориза, готино.
4. Смесете каймата, зелето, сварения ориз и лука, сол, черен пипер и разбъркайте на ръка 5-7 минути.
5. Увийте части от мляно месо в зелеви листа, сложете в дебелостенна чиния и оставете да къкри под капак на слаб огън за 15 минути, като добавите масло, ако е необходимо, като периодично завъртате леко рулцата зеле.
6. Изсипете зелевите рулца в тенджера със смес от заквасена сметана и доматено пюре, оставете да къкри под капака за още 20 минути.
Как се готви зелеви ролки в микровълновата
Гответе зелевите рулца в микровълновата на 800 W за 10 минути в покрит съд, след това настоявайте в затворена микровълнова печка за 5 минути.
Как да приготвите зелеви рулца в бавна готварска печка
Сгънете рулцата зеле в тиган за много готвене и ги варете в продължение на 2 часа, след като настроите мултиварката в режим "Stew".
Как да готвя полуфабрикати пълнени зелеви рулца
Замразените полуфабрикати без предварително размразяване може да се сложат в сос от заквасена сметана и доматено пюре, смесени с вода - и да се готвят 1 час на слаб огън.
Fusofacts
Зелените рулца са от 2 вида: обикновени и „мързелив"
Дебелите вени, нарязани от зелевите листа, могат да бъдат нарязани на ситно и добавени към каймата - това ще намали цената на каймата и ще даде аромат на зелето повече насищане.
Можете да добавите моркови, гъби към каймата за класически зелеви рулца и дори да замените ориза с елда - не се страхувайте да експериментирате с комбинация от различни съставки.
На етапа на формиране на мързеливи зелеви рулца, уверете се, че каймата не е много влажна, в противен случай те ще се разпаднат по време на готвене.
Важна мярка за предотвратяване разпадането на мързеливите зелеви ролки е предотвратяването на силно загряване под тигана, което може да доведе до прекалено агресивно кипене на вода.
Солените зеленчуци трябва да се добавят към мляното месо след охлаждане. Така ароматната смес няма да промени консистенцията на каймата и няма да изгори ръцете ви.
Винаги се старайте да спазвате правилните пропорции, защото ако прекалите със зелето, тогава каймата няма да запази формата си, а с ниско съдържание на ориз ястието ще се окаже сухо.
За бързо оформяне на котлети с кайма, трябва да навлажнете ръцете си във вода - така каймата няма да залепне за дланите ви.