Как се готви кнедли
Продукти
Яйце - 1 бройка
Пшенично брашно - 1 супена лъжица
Сол - малко
рецепта
1. Разбийте яйцето в чаша или купа и разбийте добре с вилица, докато се появи пяна.
2. Изсипете брашно в тенджера, сложете разбитото яйце там, сол.
3. Смесете всички продукти. Тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Можете да добавите още брашно, ако тестото не е достатъчно гъсто.
3. Вземете тестото от тигана с чаена лъжичка и натиснете здраво до ръба за няколко секунди, така че кнедли да са по-силни и равни по размер един на друг.
4. С чаена лъжичка от супена лъжица вземете малко маса, спуснете я във вряща течност и изчакайте, докато тя падне от лъжицата сама. Потапяйте лъжицата във вряща вода всеки път, така че кнедли да се отдалечат по-добре от лъжицата.
5. Веднага след като изплува, извадете кнедлите с нарязана лъжица, ако това е отделно ястие, или сервирайте със супа.
Как да си направите обикновена супа от кнедли
ПродуктиЗа тенджера 2,5 литра
Брашно - 1 чаша
Пилешко яйце - 1 брой
Масло - 30 грама
Вода - 2 литра
Картофи - 2 големи
Моркови - 1 брой
Лък - 1 глава
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол, черен пипер, заквасена сметана и билки - на вкус
Как да си направите супа от кнедли
1. Обелете картофите, морковите и лука.
2. Изсипете 1,7 литра вода в тенджера и сложете на огън.
3. Нарязваме ситно лука и морковите и запържваме с добавяне на растително масло в тиган за 5-7 минути на среден огън.
4. Обелете и натрошете картофите, сложете във вода.
5. Налейте 1 чаша вода в малка тенджера, добавете сол и масло.
6. Изсипете брашно през сито и разбъркайте енергично в продължение на 1,5 минути на среден огън.
7. Охладете брашнената смес, разбийте в яйце и разбъркайте.
8. С помощта на чаена лъжичка оформете кнедли и потопете един по един във врящата супа.
9. След като добавите всички кнедли в тенджерата със супата, гответе супата 3 минути, след което оставете под капака за 10 минути.
Fusofacts
- Кнедли са брашни продукти, съдържащи брашно и яйца. Можете да ги приготвите от пшенично брашно, елда, както и грис или овесени ядки.- Кнедли се добавят към супа: варени в супа (5 минути след варене) или като отделна закуска. Сервира се и като брашно като десерт или компот.
- Когато всички кнедли са във вода, се препоръчва да ги разбъркате веднъж, за да не се слепват. Или можете да добавите супена лъжица олио към водата.
- Кнедли в галета, заквасена сметана и масло могат да се сервират като гарнитура към месни ястия. За да добавите хранителна стойност на кнедли, сварете кнедли в бульон (или с добавяне на кубчета бульон). Варените в мляко кнедли се сервират на втори или трети курс. Кнедли също се предлагат в картофи, извара и плодови кнедли.
- За да могат кнедлите да се готвят еднакво, важно е да ги оформите до приблизително еднакъв размер.
- За да добавите пикантен вкус и сочност на кнедли, можете да натиснете малко парче сланина във всяко кнедли и след това да върнете формата на кнедли.
- Препоръчва се да добавите масло в тестото, дори ако това не е предвидено в рецептата. Така консистенцията на тестото ще бъде по-нежна, а кнедлите ще бъдат меки, вкусни и няма да се слепят при готвене.
- Трябва да се има предвид, че по време на готвене кнедлите се увеличават по размер два до три пъти, така че при оформянето на тестото трябва да се постави на половин чаена лъжичка.
- Калорично съдържание на кнедли, приготвени от брашно, 160 kcal / 100 грама.
- Можете да замразите тестото - то ще се съхранява във фризера за 2-3 месеца.
Как да си направите супа от пилешки кнедли
ПродуктиЗа тенджера 3 литра
Пилешки бут - 1 брой
Лък - 1 глава
Моркови - 1 брой
Чесън - 3 лъжички
Картофи - 5 броя
Пилешки яйца - 2 броя
Пшенично брашно - 4 заоблени супени лъжици
Вода - 2 литра
Сол, черен пипер, заквасена сметана и билки - на вкус
Как да си направите супа от пилешки кнедли
1. Измийте краката, сложете в тенджера и покрийте с вода.
2. Сложете тенджерата на огъня, добавете сол и черен пипер бульона, гответе пилето за 45 минути, след което сложете месото в чиния с нарязана лъжица. Охладете месото и нарежете на парчета. Ако искате да направите супата не много калорични, можете да пропуснете пилешката кожа.
3. Обелете лука и морковите и сложете в тенджера, извадете от супата след половин час готвене.
4. Обелете и нарежете картофите на едри кубчета, сложете в супата и гответе 20 минути.
5. В дълбок съд разбийте 2 пилешки яйца, 2 супени лъжици вода, 4 супени лъжици брашно и разбъркайте добре.
6. Намалете топлината - трябва да има малко бълбукане.
7. Оформете кнедли с помощта на чаена лъжичка: първо потопете лъжицата във вряща вода, след това бързо съберете малко тесто и сложете в бульона - кнедлито ще се отдели от лъжицата под влияние на температурата.
8. Когато всички кнедли са в супата, сварете супата още 5 минути и оставете под капака за 10 минути.