Как да готвя кестени
Ще ви трябват - кестени, вода
1. Измийте кестените под вода.
2. Ако кестените са малки, всеки от тях трябва да се постави върху дъска за рязане, а корите трябва да бъдат нарязани напречно, така че корите да не пречат на кипенето на ядките.
3. Проверете кестените за готовност: сложете 1 кестен и го пробийте с нож. Ако се пробие лесно, тогава кестенът е готов.
4. След готвене изцедете водата, охладете леко кестените.
5. Обелете сварените кестени: нарежете ги напречно, след това изрежете всяко отрязване с нож и издърпайте корите.
Как да си направим кестенова супа
ПродуктиПресни горски гъби - 1 килограм
Кестени - 200 грама
Вода - 400 грама
Мляко 1,5% - 250 милилитра
Настърган индийско орехче - 1/3 чаена лъжичка
Мляна канела - 1/3 чаена лъжичка
Магданоз - половин китка
Сол и черен пипер на вкус
Как да си направим кестенова супа
Обелете гъбите, измийте и нарежете на кубчета, поставете гъбите в тенджера, добавете подправки, вода и мляко. Гответе за 30 минути. В отделна тенджера сварете и обелете кестените. Поставете гъбите от тигана, разтрийте с кестени, нарежете с пасатор. Добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете супата в купички, поръсете с нарязан магданоз.
Fusofacts
- Ако сте закупили замразени кестени, сварете ги така: сложете във вряща вода и след като заври, гответе за 5 минути.- Сервирайте обелените кестени като предястие със сос или като гарнитура към месо. Сварените кестени можете да пюрирате, като добавите мляко и масло - по подобен начин картофено пюре... Между другото, кестените имат вкус на картофи и също съдържат много нишесте. Ако сварите кестените в сладък сироп или сервирате със сладък сос, получавате оригинален и много здравословен десерт.
- Можете да съхранявате сурови кестени в продължение на шест месеца или година. Сварените кестени не се поддават на съхранение: до един ден те ще станат сухи и вискозни.
- Има 2 вида кестени - европейският "благороден" сеещ кестен, плодовете на който са годни за консумация и са много полезни за здравето, такъв кестен расте в Азия и в Южна Русия и Европа. Конски кестен - с бодлива кожа, която украсява много руски градове - не е подходящ за консумация под каквато и да е форма поради високото съдържание на танини.
- Името на кестена на английски е кестен, което означава "кестен", което означава, че определено трябва да го имате в големи количества. Всъщност в страните, където расте кестен, от него се правят брашно, зърнени храни, хляб, варени и пържени.
- Калоричното съдържание на кестен е 166 kcal / 100 грама.
- Когато избирате кестени, обърнете внимание на техния размер: големите кестени са по-мазни и по-изгодни в съотношение ядки / кора. Можете да намерите най-узрелите кестени през септември-октомври. Проверете и дали конският кестен ви се продава. Благородният кестен има тънък връх, няма да е кръгъл, а сплескан от едната страна, тъй като в „луковицата“ на благородния кестен плод има наведнъж 3-4 ядки. Но конският кестен е кръгъл от всички страни.
Как да си направите кестенова оризова супа
ПродуктиОриз - 1 чаша
Кестени - 250 грама
Масло - 1 супена лъжица
Кашкавал Fontina Val d Aosta - 100 грама
Мляна канела - на върха на нож
Вода - 1 литър
Сол на вкус
подготовка
Залейте кестените със студена вода и отстранете за една нощ. Сложете кестените в тенджера с загрята подсолена вода, гответе 1,5 часа на слаб огън. Добавете ориз и гответе за 20 минути. Добавете маслото, солта, сиренето и канелата. Смесете добре.