Задушено телешко сърце
Продукти
Телешко сърце - 1 бр. (около половин кило)
Растително масло - 2 супени лъжици
Лук - 1 брой
Моркови на вкус
Целина на вкус
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Рецепта за задушено телешко сърце
Измийте сърцето, сложете в тенджера със подсолена преварена вода, гответе за час, източете водата, нарязани на ивици и върнете в тенджерата. Обелете и нарязайте на ситно целина, лук и моркови.
Запържете зеленчуците, добавете към сърцето, подправете със сол и черен пипер, добавете заквасена сметана. Варете всичко заедно в тенджера за 15 минути. Сервирайте с мезета: мариновани краставици, варени яйца, мариновани гъби.
Салата от варено телешко сърце
ПродуктиВарено телешко сърце - 200 грама,
Червен лук - 1 средна глава,
Домат - 1 брой,
Целина - 2 стръка,
Лимон - 1/3 лимон
Сол, черен пипер, билки - на вкус,
Зехтин - 3 супени лъжици.
Как да си направим телешка салата от сърце
Нарязваме свареното телешко сърце на ивици, червен лук - половин пръстени, домат - среден размер. Начукайте целината на ситно. Сложете съставките в купа. Подправете с олио, изцедете лимоновия сок, добавете сол и подправка и разбъркайте. Сервирайте салатата с гарнирани билки.