Как да готвя пуешки крилца
- Изсипете вода в тенджера, поставете на огън.
- Докато водата кипи, измийте и, ако е необходимо, отстранете всички останали пера от крилата на пуйката. Снимката показва, че перата са доста дълги, могат лесно да се извадят с пръсти.
- Поставете пуешкото крило във водата, добавете подправки и сол на вкус. Принципът е прост: ако пуйката се готви в бульон, по-добре е да я сложите в студена вода. И ако за салата или в сложни ястия, то за най-малко освобождаване на вкусове във водата - в гореща вода. На снимката е крило от пуешки бульон с лук, морков и дафинов лист.
- Гответе крилцата за 40 минути на умерен огън, покривайки с капак. Ако крилото е голямо (магазините продават крила с тегло 300-400 грама, големи от 600-800 грама, такива могат да бъдат намерени на пазари и в селскостопански магазини), след това гответе за 10-20 минути повече, особено за бульон.
- В края на готвенето съхранявайте крилцата в тенджера с бульон.
Във всички случаи тенджерата под налягане ще сготви перфектен бульон от крилото само за 20 минути.
Fusofacts
Страхотно е да готвите пуешки крилца за бульон - мазнини и костни съединения ще дадат богатство, а нежното месо дори от 1 крило с тегло 400-500 грама е достатъчно за тенджера от 3-4 литра супа: за всяко крило с тегло около 400 грама кожа и кости, само 100-120 грама ... За да направите супата по-апетитна, използвайте подправки и билки и за да изгладите съдържанието на калории в птиче крило, гответе зеленчукови супи на базата на този бульон.Освен бульон, се използват и крила пуешко месо... За основните ястия горещи, пуешки крилца се сервират чрез изпичане на крилете във фурната.
Проста супа с пуешко крило
Продуктиза 2 литра супа
Турция крило - 1 брой
Картофи - 4 броя
Вермишели - 2 супени лъжици
Лук и моркови - по 1 всеки
Сол - 2 чаени лъжички
Черни пиперки - 10 броя
Растително масло - 2 супени лъжици
Копър, магданоз, зелен лук - на вкус
Заквасена сметана - за сервиране
Как да си направим супа с пуешко крило
1. Измийте крилото, проверете за остатъци от пера, отстранете, ако е необходимо.
2. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, сложете крилото, поставете на силен огън.
3. Когато водата заври, добавете сол и черен пипер, отстранете пяната и намалете котлона, гответе от началото на кипенето за 1 час, след това извадете месото и всички ядливи части от костта, върнете в бульона.
4. До края на бульона, който кипва, обелете и нарязайте на едро картофите, сложете в бульона и гответе 10 минути.
5. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете на среден огън 7 минути, след което добавете към супата.
6. Сложете вермицелите в супата, гответе 3 минути, след което оставете за 10 минути.
7. Сервирайте супата с билки (цели или нарязани директно в чиния) и заквасена сметана.