Как да готвим пуешки дроб
1. Измийте черния дроб на пуйка в хладна вода.
2. Изсипете 2-3 литра прясна студена вода в тенджера, изчакайте да заври на силен огън.
3. Сложете сол в преварена вода в тенджера - чаена лъжичка без пързалка.
4. Потопете черния дроб на пуйка в подсолена вода, оставете да заври отново, дръжте го на горелката за 30-40 минути.
Как да готвим пуешки дроб за дете
ПродуктиТурция черен дроб - 400 грама
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Сол - половин чаена лъжичка
Как да си направим суфле от пуешки дроб за деца
1. Измийте черния дроб на пуйка в студена вода.
2. Изсипете 2-3 литра прясна студена вода в тенджера, изчакайте, докато заври на силен огън.
3. Сложете сол, пуешки черен дроб в преварена вода, оставете да заври отново, дръжте на горелката за 30-40 минути.
4. Обелете моркова, нарежете го по дължина на две части, обелете лука, не го нарежете.
5. Налейте 2 литра вода в отделна тенджера, оставете да заври на силен огън.
6. Сложете моркови, лук в преварена вода, дръжте на огъня 15 минути.
7. Смелете сварения и охладен черен дроб в блендер.
8. Сложете варените моркови и лук в блендер към черния дроб, накълцайте за 1 минута.
За да загреете, можете да поставите чернодробната смес във форма, загрейте за 10 минути във фурна, загрята до 180 градуса.
Варен пастет с пуешки дроб
ПродуктиТурция черен дроб - 800 грама
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Растително масло - 30 милилитра
Масло - 40 грама
Сол - половин чаена лъжичка
Как да си направим пастет с пуешки дроб
1. Сварете черния дроб на пуйка и охладете.
2. Обелете лука, нарежете го на малки квадратчета.
3. Обелете морковите, нарежете ги на ивици с дебелина няколко милиметра, дълги няколко сантиметра.
4. Изсипете олио в тиган, загрейте за няколко минути на среден огън.
5. Запържете лука за няколко минути, добавете морковите, запържете 7 минути.
6. Нарежете предварително сварения и охладен черен дроб на кубчета с дебелина няколко сантиметра.
7. Сложете черен дроб, омекотено масло, пържени моркови, лук в блендер, сол.
8. Смелете съдържанието на пасатора за няколко минути, докато се получи хомогенна консистенция.
9. Поставете готовия пастет в хладилника.
Китайски черен дроб на пуйка
ПродуктиТурция черен дроб - 500 грама
Поклонена глава
Чесън - 2 скилидки
Сладък соев сос - 1/4 чаша
Доматена паста - супена лъжица
Мед - 1 чаена лъжичка
Зехтин - 5 супени лъжици
Нишесте - 1 супена лъжица
Паприка - 1 чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка
рецепта
1. Изплакнете обилно черния дроб на пуйка, отстранете филмите и мазнината, нарязани на ленти с дебелина 1 см.
2. За марината - обелете чесъна, накълцайте, смесете нишестето и солта, червения пипер, 2 супени лъжици олио, разбъркайте добре.
3. Сложете парчетата черен дроб в маринатата, хладилник за 15 минути.
4. Докато черният дроб се маринова, пригответе соса: смесете мед, соев сос и доматено пюре.
5. Обелете лука, нарежете на колелца.
6. Сложете черния дроб в горещ, намазан с мазнина тиган, като разбърквате от време на време (на всеки 3 минути). Запържете за 15 минути.
7. Добавете лука и запържете още 5 минути.
8. Добавете соса, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри 7 минути.
По-скоро сервирайте с ориз и соев сос. И удоволствие. :)
Време за готвене - 1 час.
Цената на всички продукти е 250 рубли. (средна цена в Москва за юни 2017 г.).
Fusofacts
- Съдържание на калории пуешки дроб - 162 ккал / 100 грама.- Разходите пуешки дроб - от 270 рубли / килограм (средна цена в Москва към юни 2017 г.).
Как да изберем черен дроб на пуйка
1. Проверете неговата дата на изтичане.
2. Намерете специален печат върху черния дроб, който се поставя след проверка от санитарните служби.
3. Цветът на качествен черен дроб на пуйка трябва да е тъмнокафяв.Светъл цвят се открива в накиснатия черен дроб или се получава от старо животно.
4. Докоснете черния дроб с ръка - той трябва да е влажен, но не лепкав. Повърхността на добрия черен дроб е гладка, равномерна, могат да се появят вени.
5. Пресният черен дроб няма неприятна кисела миризма.
6. Ако има несигурност относно свежестта на черния дроб, пробийте го с нож. Червената кръв ще излезе от разреза, когато е прясно продукт.
7. Когато купувате замразен черен дроб, проверете дали тавата не е повредена. Черният дроб трябва да бъде без тъмни петна и сиви петна.
- Турция черния дроб особено полезен хора с кръвно заболяване - анемия, тъй като съдържа много витамин В12. Той играе роля във формирането на червените кръвни клетки. Освен това черният дроб на пуйка е богат на други витамини. Витамин А, съдържащ се в черния дроб на Турция, е отговорен за зрението, С и Е помагат за укрепване на имунитета, РР - регулира холестерола в кръвта, отговаря за сърцето и кръвообращението, К - насърчава усвояването на калций. Благодарение на това черният дроб на пуйка се препоръчва дори за диетата на малки деца.