Как се прави супа от пуешко сърце
Продукти
Турция сърца - половин кило
Яйчна юфка - половин чаша
Целина - 2 стръка
Моркови - 2 средно големи
Шалот - 1 брой
Черни пиперки - 5 броя
Дафинов лист - 1 лист
Копър - 1 китка
Сол на вкус
Как се прави супа от пуешко сърце
Размразявайте и изплакнете старателно сърцата с пуйка. Поставете сърцата с пуйка в тенджера и покрийте с вода (4 литра). Доведете сърцата на пуйка до кипене. Добавете черен пипер и лаврушка към бульона, сол и гответе за 40 минути. Сложете сърцата от пуйка от бульона с нарязана лъжица, охладете леко и нарежете на кубчета.
Измийте зеленчуците и нарежете на малки кубчета. Поставете всички зеленчуци в бульон, сол и гответе за 20 минути. Добавете юфка и варете 3-5 минути (в зависимост от вида на юфката). Сервирайте супата, поръсена със ситно нарязани билки.
Сърца със зеленчуци
ПродуктиТурция сърца - половин кило
Карфиол - Половин малка глава зеле или пакетче замразено карфиол.
Тиквички - 1 среден размер
Домат - 1 брой
Лък - 1 глава
Моркови - 1 голям или 2 малки
Зехтин или слънчогледово масло - 3 супени лъжици
Заквасена сметана - 5 супени лъжици
Сол, черен пипер, билки, заквасена сметана - на вкус
Готвене на пуешки сърца със зеленчуци
Нарязваме ситно лука и морковите (морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде), запържват се 5-7 минути, докато лукът стане златистокафяв. Нарежете сърцата наполовина, добавете към лука и морковите в тиган. Добавете карфиол и тиквички, подправете със сол, оставете да къкри 20 минути с вода. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете да къкри още 3-4 минути.
Варена салата от пуешко сърце
ПродуктиТурция сърца - 0,3 кг.
Поклонена глава
Соев сос - 2 супени лъжици
Салата - китка
Краставици - 2 средни парчета
Авокадо - 1 бр.
Слънчогледово масло - няколко супени лъжици
Сол и черен пипер на вкус
Рецепта за салата от сърце на Турция
Измийте сърцата с пуйка, подсушете и нарежете на 4 парчета. Запържете в тиган в продължение на 7 минути, като разбърквате от време на време, добавете соев сос, подправете със сол и черен пипер. Поставете сърцата от пуйка от тигана и запържете нарязаните на кубчета лук в останалия сос в тигана.
Накъсайте листа от маруля в купа за салата, смесете с пуешки сърца и задушен лук, добавете ситно нарязана краставица и авокадо. Намесва. Сервирайте в кора от авокадо.