Как да готвя филе от пуешко бедро
Продукти
Турция филе на бедрото - 500 грама
Лук - 1 брой
Корен от магданоз - 1 брой
Суха мащерка - щипка
Сол - 1 чаена лъжичка
подготовка
1. Изсипете вряща вода върху парче филе от пуешко бедро (така месото ще запази своята сочност).
2. Обелете корен от магданоз и лук и нарежете едро.
3. Поставете филето в тенджера (като опция - нарязано на порции) и изсипете вряща вода, така че парчето да бъде напълно скрито под него.
4. Добавете лука, корен от магданоз, мащерка и сол в тенджерата.
5. Гответе 30 минути, ако филето на бедрото се готви на порции, след това намалете времето до 20 минути. Не затваряйте тенджерата плътно по време на готвене, оставете малка празнина, за да излезе пара.
6. Оставете месото да се охлади в бульона - така той ще абсорбира ароматите на билки и корени и вкусът му ще стане по-изтънчен и фин.
Съвети за готвене
Бедро филе - умерено висококалорично и много меко месо, в много случаи по-нежно от гърло филе.Ароматните корени допълват вкуса на месото и му придават неповторим аромат. Коренът от магданоз успешно се заменя с целина. Не само мащерката (можете да вземете прясна трева, но е по-добре да я сложите в бульона не в началото, а десет минути преди края на готвенето) върви добре с пуйка, но и с розмарин.
Логично е да сервирате варено пуешко филе от бедра с домати, както и салата от младо зеле. В допълнение, продуктът допълва топли салати и гювечи.
От бульона, останал след варене на пуешкото филе, излиза отличен сос, просто трябва да го сгъстите с брашно, изсушено в сух тиган до златисто кафяво. Или можете да готвите ориз директно в този бульон.
Свареното филе от пуешко месо от филе ще се превърне в изящно ястие, ако се намаже със заквасена сметана и се постави във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 12 минути.
Панирано замразено филе от пуешко бедро ще има толкова добър вкус, колкото охладените суровини, ако се остави да се размразява на горния рафт на хладилника (обикновено 4 часа).