Как се готви пуйка
- За бульон или супа пригответе тенджера със студена вода, за варено месо за топла или за предястие - гореща тенджера. Трябва да има достатъчно вода, така че парчетата да бъдат изцяло потопени във вода.
- Измийте парчетата или филетата от пуйката, ако е необходимо, отстранете останалите пера от кожата.
- Сложете парчетата пуйка в тенджера, изчакайте водата да заври.
- Добавете сол (за всеки килограм пуйка 1 супена лъжица сол), черен пипер.
- Гответе филето от пуйка за 30 минути, пуешкото на костта за 40 минути. За готвене в двоен котел времето ще се увеличи с 10 минути, за готвене multicooker времето за готвене е същото като в тенджерата.
- След като се свари пуйката, проверете готовността: при пробиване с вилица месото трябва лесно да се отдели от костта.
Как да сготвим цяла пуйка
ПродуктиТурция - 1 труп
Моркови - 1 брой
Лук - 1 брой
Голяма морска сол - 1 чаена лъжичка
Черен пипер - 3 граха
Как се готви пуйка
1. Измийте старателно трупа на домашните птици.
2. Отстранете излишната кожа и мазнините от нея.
3. Изсипете вода в голяма тенджера, сложете тенджерата на огън.
4. Обелете, измийте лука, не го нарежете.
5. Обелете, измийте морковите, нарежете грубо.
6. Хвърлете зеленчуците във вряща вода, добавете морска сол и черен пипер.
7. Потопете пуйката в тенджерата, като котлона отново стане до минимум, след като заври отново.
8. Гответе пуйката в продължение на три часа, не забравяйте да обезмаслите пяната.
9. Вилица или нож ще ви помогнат да проверите готовността, месото се прави с леко пробиване.
10. Изключете котлона, оставете пуйката да вари 15 минути със затворен капак.
11. Прехвърлете готовите домашни птици в друго ястие.
12. Нарежете пуйката на порции след охлаждане.
Fusofacts
- За супа или желирано месо, гответе парчета пуйка в продължение на 2 часа - тогава бульонът се оказва по-мазен и по-богат на вкус. Мастните парчета с кожа са подходящи за готвене на бульон. За да направите бульона по-ароматен, се препоръчва да добавите обелен лук, моркови и стръкове целина в тигана 1 час преди края на готвенето.- Ако птицата ще бъде използвана в салата, след като сварите пуйката, можете леко да изпържите парчетата в растително масло.
- За да направите месото по-меко, можете да сварите пуйката в мляко.
- Турция по-полезен всяко друго месо, тъй като съдържа по-малко мазнини и калории, но повече витамини, минерали и протеини - особено при готвене.
- Турция е една от малкото храни, която е на практика не предизвиква алергии, включително деца. Варената пуйка се предлага на деца, започващи от една годишна възраст (понякога дори по-рано, ако детето вече яде зеленчукови пюрета). Да сготвим пуйка бебе, достатъчно е да го варите 1 час, като сменяте водата, когато водата заври, и след като я сварите, я смилате с месомелачка. Смесете готовото пюре с нарязани варени зеленчуци.
- Съдържание на калории варена пуйка - 195 ккал / 100 грама, бульон - 51 ккал.
- Разходите филе от домашни птици - 300-450 рубли / 1 килограм (средно в Москва за юни 2020 г.), цената на барабани по костите - 250 рубли, бедрата - 300 рубли.