Как да сварите заешки черен дроб
1. Заешки черен дроб, ако е замразен, размразете и изплакнете обилно.
2. Поставете върху дъска, отрежете мазнините и плътните части, ако е необходимо нарежете на няколко парчета.
3. Сложете заешки черен дроб в тенджера и покрийте с вода.
4. Сложете тенджерата на силен огън.
5. След като заври, намалете котлона и след няколко минути отстранете пяната, която се образува по време на готвене.
6. Сварете заешки черен дроб за 15 минути.
7. Черният дроб незабавно губи влага, затова го използвайте в рецепти веднага след готвене. Като правило варен черен дроб се използва за салати или пастет.
Съвет за готвене на заешки черен дроб
Ако черният дроб на заек има специфична (но прясна) миризма, накиснете го в подсолена вода или мляко за 1 час преди готвене.Салата от варен заешки черен дроб
ПродуктиЗаешки черен дроб - 150 грама
Пилешки яйца - 2 броя
Ябълката не е сладко-сладка - 1 голяма
Лук - половината
Сирене наденица - 75 грама
Дресинг за майонеза или цезар - 2 с.л.
Как да си направим салата от черен дроб
1. Сварете заешки черен дроб, нарежете на тънки стърготини и сол.
2. Обелете главата на лука, отрежете коренището от него и нарязайте на ситно.
3. Настържете сиренето на наденицата на едро ренде.
4. Сварете пилешките яйца, обелете и настържете на едро ренде.
5. Обелете и стебнете ябълката, настържете на едро ренде.
6. Сложете настъргания заешки черен дроб в купа за салата, след това лук, ябълки и яйца.
7. Посолете слой яйца, поръсете салатата с наденица и намажете с майонеза.
8. Покрийте салатата и извадете накиснете в хладилник за 1 час.