Как да готвя свински език
Изплакнете свинския език, намажете го с четка, отрежете мазнините и слюнчените жлези. Изсипете вода в тенджера, поставете на огън. Сложете езика във варена вода и го гответе за 1,5-2 часа. След това изплакнете езика със студена вода и отстранете кожата от свинския език.
Теглото на свинския език преди готвене е около 220-300 грама
Гответе свински език в тенджера
Кожата на свински език може лесно да се отстрани, като изплакнете езика в студена вода.
По време на готвене свинският език се сварява около 2 пъти.
Подправки със свинско езиче
Както всяка карантия, свинският език обича подправки при готвене. Когато готвите свински език, можете да добавите черен пипер, чесън, обелен лук и моркови.
Кога да осолявате свински език при готвене?
Сол в началото на готвенето.
Калорично съдържание на варен свински език
208 ккал
Гарнирана варено свинско език
Фасул, зелен грах, пресни зеленчуци, маруля, варени картофи, гъби.
Варен сос от свинско езиче
Перфектна форма Сос Бешамел и пилешки сос и гъбен сос, горчица и лайна.
Колко лесно е да обелите свински език
След като сварите свинския език, изплакнете със студена вода - обелете охладения език с нож, като премахнете белезникавата кожа. Ако не изплакнете езика със студена вода или го затегнете с почистване, кожата ще трябва да се отлепи заедно с нежната месеста част.
Как да готвя свински език за дете
Свинският език може да се предложи на дете при навършване на 1 година. Поради относителната мазнина на свинския език родителите обикновено предпочитат говеждото. Когато кипнете езика на детето, увеличете времето с половин час.
Свински език език цена
От 500 рубли / 1 килограм (средно в Москва за юни 2019 г.).
Тайните на мекотата
Най-често свинският език трябва да се готви за закуска или за салата, така че е много важно да готвите езика правилно. Най-важното е езикът да е мек, защото затова се вари толкова дълго. За да направите свинския език толкова мек, че да се топи в устата ви, достатъчно е да следвате няколко правила: преди готвене го напълнете с ледена вода за 1-2 часа, а в началото на готвенето, веднага щом водата в тигана заври около 15 минути, сменете водата на студена - и завършете готвене в него. Добавете сол в самия край на готвенето или солете съдовете директно с езика. След като заври, веднага изсипете ледена вода върху езика - рязката промяна на температурата ще я направи още по-мека.
Варена свинска салата с език
ПродуктиСвински език - 2 бр.
Краставица - 2 бр.
Пилешко яйце - 1 бр.
Сирене - 1 бр.
Майонеза или заквасена сметана на вкус.
Рецепта за салата с варено свинско език
Сварете свинския език и нарязайте на ситно, измийте и нарежете краставицата, варени яйца котлет на ситно. Нарежете сиренето на ренде. Краставици краставици, език, яйца, сирене. След това отново - краставици, език, яйца, сирене.
Варени сандвичи с език
ПродуктиВарен език - 300-400 грама (това е килограм суров), 1 голям морков, лук, една трета от хляб бял хляб, билки и подправки - на вкус.
Рецепта за сандвич с варен език
40 минути преди края на готвенето на езика, добавете моркови, лук и подправки в тигана с врящ език. Изсушете езика за 5-7 минути, нарежете на тънки парчета, сервирайте езика върху хляб, поръсете с нарязани билки.
Свински език
Продукти от свински езикСвински език - 3 броя
Моркови - 1 брой
Зеле от магданоз - 2 супени лъжици
Лук - 3 глави
Желатин - 50 грама
Зелен грах - 5 супени лъжици
Сол, черен пипер, лаврушка - на вкус
Как да готвя свински език
Измийте и гответе свински езици, водата трябва да покрие езиците с 2 сантиметра. Когато заври езика, отстранете пяната. 1 час след като заври, добавете обелените моркови и лук, сол, лаврушка и черен пипер.Извадете сварения език от бульона, обелете и нарежете на кубчета. Извадете лука от бульона, сложете морковите и след това използвайте за украса.
Разредете желатина с чаша вода, оставете за 30-40 минути, след това добавете желатиновата смес във врящия бульон и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.
Изсипете няколко сантиметра бульон на дъното на желирания съд с език и охладете в хладилник за 2 часа, докато се втвърди. Украсете с моркови, грах и магданоз, нарязани на кръгчета върху замразения бульон. След това изложете езика и изсипете върху прецедения бульон. В хладилника аспик от свинския език ще замръзне не повече от един ден.
Сервирайте свински език с маруля, заквасена сметана, горчица, маринован джинджифил, хрян, пресни зеленчуци.
Съдържание на калории в желиран свински език - 180 kcal.
Свински език в бавна готварска печка
Продукти от свински езикСвински език - 3 броя
Моркови - 1 малка
Лук - 1 глава
Дафинов лист - 2 листа
Черни пиперки - половин чаена лъжичка
Корен от магданоз - 1 супена лъжица
Сол на вкус
Как да готвя свински език в бавна готварска печка
Изплакнете езика, поставете го в съд за мултикукър и го напълнете с вода с марж 2 сантиметра. Обелете лука и морковите, добавете към бавна готварска печка. Задайте мултикуксора в режим "Гасене", времето е 1 час. След това добавете сол и подправки към езика. Гответе езика още половин час. След готвене, залейте езика със студена вода, обелете. Начукайте езика, сервирайте с горчица или хрян. Свинският език, приготвен в бавна готварска печка, може да се използва и в салати.
