Как да сварите свинско стомахче
1. Измийте свинския стомах, разтрийте го с четка, като отрежете мастния филм.
2. Кипнете вода.
3. Обърнете вътрешността навън, поставете я във вряща вода за няколко секунди.
4. Извадете вътрешния филм: отлепете филма с пръсти и леко го издърпайте по цялата повърхност на стомаха.
5. Кипнете вода, добавете сол, сложете стомаха.
6. След като заври, се готви на среден огън, като се отделя на пяна.
7. Сварете стомаха за 1,5 часа под капак при слабо кипене.
8. Изцедете водата, изплакнете карантиите със студена вода.
Свинските стомаси се сваряват - могат да се използват в салата или да се пържат като горещо ястие.
Как да готвите корема си правилно
Преди готвене, измитите стомаси могат да се разтрият със сол и да се оставят 12-14 часа. След тази процедура изплакнете със студена вода и гответе стомасите само за 1 час.Ако свинският стомах има силна миризма, можете да го мариновате във вода с добавяне на 2 супени лъжици 9% оцет и 1 дафинов лист, или в кисела краставица или доматен саламура. Миризмата ще изчезне след 4-6 часа.
При готвене свинският стомах се свива 3-5 пъти.
Свинското коремче е идеален корпус за приготвяне на солисон, тъй като е със среден размер, има здрава структура и еластичност. В допълнение, свинският стомах има оригинален вкус и ще допълни солисон.
Свинското коремче е едно от най-евтините карантии, но е доста рядко срещано в супермаркетите. Свинско коремче може да се намери на пазара или да се поиска предварително в месарския магазин. Когато избирате, обърнете внимание на размера на стомаха: той може да повлияе на количеството на пълнежа, ако стомахът е необходим за използване като черупка. Също така проверете стомаха за целостта: ако стомахът е разкъсан, ще има старателна работа, за да го шиете.