Как се готви агнешко
1. Размразяване на овнешко, ако е било замразено.
2. Отсечете излишната мазнина от агнешко месо - така че да не дава специфична миризма.
3. Изплакнете агнешкото.
4. Налейте вода в емайлиран съд, сложете на силен огън и донесете до кипене.
5. Добавете лука, дафинов лист, сол и черен пипер по ваш вкус.
6. Потопете агнешкото месо във вода - нивото на водата трябва да е с 2 сантиметра по-високо от агнешкото месо.
7. При варене на агнешко месо се образува пяна, която трябва да се отстрани.
8. Гответе 1,5-2 часа, през първите 15 минути на готвене периодично (на всеки 5-7 минути) отстранете пяната.
Как да готвя агнешко за супа
Агнешките супи са богати заради костите и диетични поради ниското съдържание на калории в овне. По правило агнешкото месо се използва за готвене на ориенталски супи. При готвене е важно да се варят всички сокове от костите, така че агнешкото месо се готви дълго - от 2 часа. За хаша е необходимо агнешкото месо да се готви от 5 часа, за шурпата - от 3 часа.Съвети за готвене
Най-доброто агнешко месо за готвене е шията, гърдата, лопатката.Калоричното съдържание на агнешко месо е 200 kcal / 100 грама варено агнешко месо.
Как да готвя агнешко с картофи
ПродуктиЗа 2 порции
Агне на костта (крака, лопатка, ребра) - 1 килограм
Картофи - 1 килограм млади
Лук - 1 голяма глава
Чесън - 5 зъба
Зехтин - 1 супена лъжица
Дафинов лист - 3 броя
Черни пиперки - 10 броя
Как се готви агнешко
1. Ако парчетата са големи, нарежете ги и сложете в тенджера.
2. Залейте агнешкото месо със студена вода и сложете на огън.
2. Добавете сол и черен пипер, лаврушка, гответе 1,5 часа.
3. Докато агнето кипи, обелете и нарежете младите картофи наполовина.
4. Запържете картофите в зехтин до златисто кафяво - 10 минути на силен огън.
5. Добавете пържени картофи към бульона, оставете да къкри всички заедно на слаб огън 7 минути.
Проста рецепта за пилаф с агнешко
Продукти3 чаши ориз с дълго зърно, 1 килограм агнешко месо, 2 глави лук, 3-4 моркови, копър и магданоз на вкус, 2 нар, половин чаша топлено масло, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.
Агнешка пилаф рецепта
Обелете и нарежете лука и морковите на ивици, нарязайте ситно агнешкото месо. Запържете лука в казан за 5 минути, след това добавете месото, запържете още 10 минути, след това добавете морковите - и запържете още 5 минути. Залейте с вода, добавете семена от нар или стафиди, покрийте и оставете да къкри 20-25 минути на слаб огън. Отгоре, без да бъркате, изсипете ориз, предварително измит в подсолена вода. Добавете вода, така че да покрие ориза с 1,5-2 сантиметра. Затворете капака, оставете да къкри за 20-25 минути.