Печена гъска в портокали рецепта
Продукти
Гъска - 1 птица, около 3 килограма
Портокали - 3 броя
Моркови - 1 брой
800 мл пилешки запас
Лък - 2 глави
Корен от магданоз, мащерка, билки, сол, черен пипер - на вкус
Гъска в портокали рецепта
1. Натрийте, изплакнете и подсушете гъската, разтрийте със сол и черен пипер отвътре и отвън.
2. Нарежете корен от магданоз и моркови, нарежете портокалите на 4 части, нарязайте на ситно лука.
3. Комбинирайте всичко, добавете билки и разбъркайте добре.
4. Напълнете гъската с получената смес, пържете във фурната в продължение на 2 часа при температура 200 градуса, изсипвайки освободения сок.
5. След 2 часа извадете и съдете гъската, нарязана на порции.
6. Съберете сока за пържене в лист за печене, добавете пилешки бульон, парчета гъска, подправете на вкус и оставете да къкри още 20 минути.
Fusofacts
- Тегло от гъски - около 3 кг.- Цена гъска - 450 рубли / килограм (средно в Москва към юни 2017 г.). Имайте предвид, че теглото на цяла гъска е около 4-5 килограма. Разбираме, че цената на гъска е от 1800 RUB
- Съдържание на калории гъска - 160 ккал / 100 грама.
- При избора гъска трябва да се обърне внимание на размера на птицата. Големите гъски са по-възрастни, а птичето месо е по-мазно и питателно. Хранително е еквивалентно на постно месо от свинско коремче. Младото гъско месо има деликатен и сочен вкус.
- Разграничете млада гъска от старото е просто: младите гъски имат малък пух на краката и краката им са жълти, докато краката на старите гъски са червени. Най-добре е да закупите гъска през есента, когато младите гъски станат едри и месести. Когато купувате гъска, трябва да обърнете внимание на кожата на птицата. Тя трябва да е суха и напълно без пера.
- Средно аритметично тегло на една гъска от 2,5 до 3,5 килограма.
- Гъската е богата витамини И много витамини от група В. В гъските има много минерали: калций, желязо, фосфор, калий, натрий и други.
- Ако с гъшко месо Гответе супа, тогава гъската се потапя в студена вода. Ако варено гъско месо се използва като основно ястие, то трябва да се потопи само в гореща вода и да се готви на слаб огън в продължение на 3 часа.
- За да стане варената гъска много мека, птицата може да се готви няколко часа преди готвене. настържете с лимон вътре и вън. Ако в кухнята няма лимон, можете да изсипете 1 супена лъжица оцет в бульона, в който се вари гъската.
- Да се омекотяват вкуса гъша мазнина, по-добре е да готвите кисели ястия с гъска. Добре е да сварите варена гъска в борш или супа от кисело зеле. Киселото зеле или салата с кисели ябълки е идеално за варена гъска за гарнитура.