Как се готви патица
1. Изплакнете вратовите патици под хладка течаща вода.
2. Разрежете всяка шия на две равни части, като направите разрез на меките места между прешлените, можете да усетите тези места с пръсти.
3. Изсипете прясна хладна вода в тенджера, поставете на силен огън, донесете до кипене.
4. Добавете чаена лъжичка сол, патешки вратове в тенджера, дръжте 40 минути на среден огън.
Патица шия в бавна готварска печка
1. Изплакнете вратовите патици под течаща хладна вода, разделете на няколко равни части, така че вратовете да се поберат на дъното на мултикукърната купа.2. Намажете дъното на купата за мултикукър с растително масло.
3. Поставете патешки шии в купа, изсипете 1,5-2 литра студена прясна вода, добавете сол - половин чаена лъжичка, включете режима на готвене за час и половина.
Супа от патица за врат
ПродуктиПатешки вратове - 1 килограм
Картофи - 5 грудки
Домати - 1 брой
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Растително масло - 3 супени лъжици
Дафинови листа - 2 листа
Черен пипер - 5 граха
Босилек - 1 стрък (може да бъде заменен с щипка изсушен)
Сол - половин чаена лъжичка
Как да си приготвим супа от патица
1. Измийте патиците в хладка течаща вода, нарязани на няколко парчета.
2. Поставете шията на патицата в тенджера, изсипете 2,5-3 литра хладка вода.
3. Поставете тенджера с вратове на среден огън и доведете до кипене.
4. Намалете топлината до ниска, оставете да къкри врат за 3 часа, така че месото да започне да се отдалечава от костите.
5. Измийте и обелете картофите и морковите, нарежете картофите на квадратчета с дебелина 2 сантиметра, морковите на плочи с дебелина няколко милиметра.
6. Извадете люспите от лука, нарязани на тънки полукръгове.
7. Измийте домата, сложете го във вряща вода за няколко минути, отстранете кожата, нарежете на квадратчета с дебелина 2 сантиметра.
8. Извадете вратовете от тигана, поставете върху плоска чиния, отделете месото от костите с ръце.
9. Добавете половин литър вода в тенджера с бульон, кипете на силен огън.
10. Сложете картофи в бульон, варете на среден огън за 10 минути.
11. Изсипете растително масло в тиган, поставете на среден огън, загрейте за няколко минути.
12. Запържете лука за 5 минути, добавете морковите, запържете още 5 минути.
13. Към пържените зеленчуци добавете месо от патица, сол, черен пипер, оставете да къкри 7 минути.
14. Сложете домат в тиган с месо и зеленчуци, омесете го с лъжица, гответе 3 минути.
15. Сложете зеленчуковия и месния дресинг в бульона, добавете клонче босилек, дафинови листа, доведете до кипене, гответе 5 минути.
16. Вземете дафинови листа и босилек от бульон, изхвърлете ги.