Как се готви пилешки дробчета
Как да приготвим пилешки дробчета за готвене
1. Ако е необходимо, размразете пилешкия дроб в хладилника, след това изплакнете под студена вода.
2. Внимателно отстранете вените от черния дроб, филмите и задължително жлъчните канали, така че ястието да няма вкус на горчив.
3. Изплакнете отново нарязания черен дроб, оставете водата да се отцеди, нарязайте на парчета, ако е необходимо и пристъпете директно към готвене.
Как да готвя пилешки дробчета в тенджера
1. Напълнете тенджера наполовина с вода и заври.
2. Потопете измития черен дроб в тенджера и гответе на среден огън за около 15 минути, не повече - по време на храносмилането полезните свойства, с които продуктът е богат, изчезват, а самият черен дроб става жилав.
3. Готовност за проверка с нож: в добре сварен пилешки дроб, при пробиване трябва да се отдели прозрачен сок.
Как да готвим пилешки дробчета в двоен котел
1. Нарежете черния дроб на парчета. В процеса на рязане може да се образува много сок, затова преди да изпратите черния дроб в двоен котел, е необходимо, внимателно държейки парчетата с длан, да изцедите излишната течност от дъската.
2. Поставете парчетата в основния съд на парахода и подправете със сол на вкус. По желание преди готвене можете да намажете пилешкия дроб със заквасена сметана за мекота.
3. Поставете пилешкия черен дроб на един слой в долната кошница за пара, покрийте с капак, изсипете вода в специален съд, гответе черния дроб в двоен котел за половин час.
Как да готвя пилешки дробчета за бебе
1. Напълнете тенджера наполовина с вода и заври.
2. Сложете черния дроб в тенджера и гответе на среден огън за 15-20 минути.
3. Превъртете сварения черен дроб през месомелачка и след това разтрийте през сито.
4. Добавете малко сол към приготвеното чернодробно пюре, сложете в тенджера и загрейте на слаб огън, докато бъркате. Докато се нагрява, можете да добавите малко парче (30-40 грама) масло и да разбъркате.
Салата с пилешки дробчета
ПродуктиПилешки дробчета - 400 грама
Лук - 1 брой
Моркови - 1 брой
Мариновани краставици - 2 броя
Олио за пържене - 4 с.л.
Майонеза - 2 супени лъжици
Пресен копър - 3 клона
Сол - 1/3 чаена лъжичка
Вода - 1 литър
подготовка
1. Размразете пилешкия дроб, сложете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
2. Изсипете 1 литър вода в малка тенджера, добавете 1/3 чаена лъжичка сол, сложете на среден огън.
3. Когато водата заври, сложете в нея цели (няма нужда да режете) парчета черен дроб. След като водата заври отново, гответе 10 минути на слаб огън.
4. Изцедете водата през гевгир, оставете черния дроб леко да се охлади.
5. Нарежете черния дроб на малки кубчета и поставете върху чиния.
6. Пригответе зеленчуци: ситно нарязайте лука, грубо настържете суровите моркови, обелете маринованите краставици и нарежете на кубчета.
7. Сложете тигана на среден огън, в него налейте 2 супени лъжици растително масло.
Сложете нарязания лук в загрятото олио, запържете 1 минута, разбъркайте, запържете още 1 минута, сложете лука отгоре върху дробчетата. Не бъркайте.
8. Поставете нарязани кисели краставички в следващия слой.
9. Поставете тигана обратно на среден огън, налейте 2 супени лъжици олио, сложете моркови, настъргани на едро ренде. Запържете 1,5 минути, разбъркайте, запържете още 1,5 минути, сложете морковите върху слой кисели краставички.
10. На слой моркови нанесете майонеза и поръсете салатата със ситно нарязан копър.
Сервирайте салатата с пилешки дробчета топла.
Fusofacts
Пазя варен пилешки дроб и ястия с употребата му в хладилника за не повече от 24 часа.Съдържание на калории варен пилешки черен дроб около 140 kcal / 100 грама.
Средната цена на килограм замразен пилешки дроб е 140 рубли. (средно в Москва към юни 2017 г.).
100 грама пилешки дробчета осигуряват ежедневната нужда на човек от желязо, в допълнение черният дроб съдържа фолиева киселина, която нормализира процеса на хематопоеза, което е важно за анемията. Черният дроб съдържа много витамин А, който е добър за очите и кожата.
Запържете пилешките дробчета на среден огън, по 5 минути от всяка страна.
Когато избирате замразени пилешки дробчета, обърнете внимание на целостта на пакета.
Цветът на доброкачествения черен дроб е кафяв, равномерен, без белезникави или твърде тъмни участъци.
Пилешкият дроб се готви в двоен котел за 30 минути. Когато е на пара, продуктът напълно запазва полезните си свойства.
Варено пилешко дробче в сметана
ПродуктиПилешки дробчета - 300 грама
Сладък пипер - 1 брой
Лък - 1 глава
Крем - 200 мл
Масло - 1 супена лъжица
подготовка
1. Варете ситно нарязан лук в тенджера с масло, след това добавете нарязани чушки, оставете да къкри още 5 минути.
2. Добавете пилешки дробчета, оставете да къкри 5 минути.
3. Изсипете сметана и гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути.
Като алтернатива, освен сметана, добавете заквасена сметана към черния дроб
Пастет с пилешки дробчета
ПродуктиПилешки дробчета - 500 грама
Масло - 2 супени лъжици
Моркови - 1 среден морков
Лук - 1 глава
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
Зелените, черният пипер и солта - на вкус
Как се готви пастет
1. Изплакнете пилешкия дроб, изсушете и запържете в слънчогледово масло на среден огън за 5-7 минути.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете.
3. Измийте морковите, обелете, настържете на ситно ренде.
4. Добавете лука и морковите към пилешкия дроб, разбъркайте, запържете още 10 минути.
5. Смелете пържения пилешки дроб с зеленчуци със смесител, добавете масло, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
6. Покрийте пастетчето с пилешки дробчета, охладете, оставете в хладилник за 2 часа.
7. Сервирайте пастет с пилешки дробчета, поръсете с билки.