Как да готвя пилешки бутчета
Продукти
Пилешки бутчета - 2 броя
Вода - 1 литър
Лук - 1 глава
Моркови - 1 брой
Сол - 1 чаена лъжичка
Peppercorns - 1 шепа
Как да готвя пилешки бутчета
1. Размразете пилешките бутчета, ако са били замразени, и ги измийте под студена вода.
2. Поставете пилешките бутчета в тенджера и покрийте със студена вода.
3. Сложете тенджера с пилешки бутчета на силен огън.
4. Доведете водата до кипене и намалете котлона, така че водата да ври само леко.
5. Ако по време на кипене се образува пяна, отстранете я.
6. Обелете лука и морковите и поставете в тенджера с пилешки бутчета.
7. Сол и черен пипер на бульона, гответе пилешките бутчета за 40 минути.
Варените ви крака са сготвени!
Крака, сварени в мляко
ПродуктиПилешки бутчета - 2 броя (около 1 килограм)
Мляко - 1 литър
Млян джинджифил - 1 супена лъжица
Сушен босилек - 1 супена лъжица
Растително масло - 3 супени лъжици
Млян черен пипер - 1 шепа
Сол - 1 чаена лъжичка
Как да готвя пилешки бутчета
1. Измийте пилешките бутчета, разтрийте със сол, черен пипер, джинджифил и риган, поставете в хладилник за 1 час.
2. Загрейте тенджера на силен огън, изсипете растително масло върху нея, сложете пилешки бутчета и пържете по 5 минути от всяка страна, докато се образува коричка.
3. Намалете топлината под тенджера, изсипете мляко и гответе пилешки бутчета за 30 минути под капак.
Fusofacts
- Пилешките бутчета могат да се сервират със сос като горещо ястие.- Гответе на базата на бульона сос или използвайте в супа.
- Съдържание на калории в пилешки бутчета с кожа - 170 kcal / 100 грама, без кожа - 141 kcal / 100 грама.
- Цената на пилешките бутчета за ноември 2016 г. е 180 рубли / 1 килограм пресни бутчета.
- Теглото на пилешки бут е 300-400 грама.
- Когато избирате пилешки бутчета, обърнете внимание на цвета на кожата - тя трябва да бъде равномерна и равномерно лека, без горещи розови нюанси и синини.
Как да премахнете кожата и костите от крак
1. Изрежете мембраните, свързващи мускула с месото.
2. Отделете долната част на крака от бедрото - огънете крака, счупвайки костта с ръце и внимателно изрежете мястото на гънката по хрущяла с нож с острие на трион, като избягвате ножът да удари костта.
3. Отсечете гръбначния стълб в част от бедрото, като държите ножа възможно най-близо до костите за най-малка загуба на месо.
4. Направете разрез в бедрото по протежение на костта, изрежете костта.
5. Нарежете крака по протежение на костта и извадете месото с нож.
Имайте предвид, че кожата и костите не трябва да бъдат подрязани към пръстите ви, тъй като това е много опасно и може да доведе до порязване.