Как се готви боб опашки
Някои хора, които не са запознати с приготвянето на дивеч и лов, изхвърлят опашката на бобър, не осъзнавайки, че прави много вкусно ястие, ако е приготвено правилно. Първо, трябва да запеете опашката с палка или факла или просто да излеете вряла вода върху нея. След това обелете кожата до бяла, измийте я добре. След това нарязваме опашката на парчета с нож, запържваме от двете страни в растително масло.
След това добавете нарязан лук и моркови и запържете на слаб огън. След това прехвърляме всичко в тенджера, напълваме я с вода и оставяме да къкри на слаб огън за около час. Опитваме месото с вилица, ако е жилаво, след това оставете да къкри още час, докато се свари. След това добавете подправките и оставете да къкри за още 15 минути. Ястието е готово!
За вкуса на бобър опашката
Ароматът на бобър е нещо между гъска и говеждо месо. Вкусен, месен, не много мазен. Както всяка дивеч, тя има по-скоро влакнесто месо и при белене има бяла плът. Опашката е, разбира се, една от най-тлъстите части, но може да се вари в супа.Освен бульони, от опашката на бобър се приготвят яхнии, салати и закуски. Тя може да има силна миризма, която трябва да се прекъсва със заквасена сметана и билки.
Ако бобърът има миризма, след това го накиснете в слаб разтвор на оцет за 3-4 часа.