Как да готвя телешки белодроб
Продукти
Говеждо меко - половин кило
Сол - 2 чаени лъжички
Lavrushka - 1 лист
- Размразявайте белия дроб на говеждо месо и изплакнете обилно.
- Разрежете всеки бял дроб наполовина по дължина и отстранете големите вени.
- Поставете белия дроб в тенджера, напълнете го с вода с марж, тъй като по време на готвене белия дроб е силно деформиран и може да се издигне изпод водата. Можете да поставите тежест или капак с по-малък диаметър, така че белият дроб да не се усвоява.
- По време на готвене почти не се образува пяна, но е по-добре да наблюдавате първите няколко минути и внимателно да я отстранявате, когато се образува пяна.
- Осолете белия дроб, добавете подправки.
- Сварете телешки белодроб 40 минути, след това се изважда от тигана, охлажда се леко и се обелва от филма.
За да се направи по-мек говеждо светло, както и да го избавите от острата миризма, можете да го накиснете във вода за 2-3 часа. Или използвайте тенджера под налягане, в която ястието ще се готви под налягане.
Съдържание на калории телешки бял дроб - 103 ккал / 100 грама.
Цената на говеждия дроб - от 180 рубли / килограм (в Москва за юни 2020 г.). Поради относителната евтиност понякога се дава светлина за хранене на кучета - в този случай гответе светлина за около 10 минути или можете да го направите без готвене, но тогава първо трябва да замразите карантията.
Метод за готвене под налягане
ПродуктиГовеждо меко - половин кило
Сол - 2 чаени лъжички
Лаврушка, чушки, лук и моркови като подправки - на вкус
Как да готвя телешки белодроб
1. Изплакнете старателно белия дроб под течаща вода, големи вени могат да бъдат отстранени преди или след готвене.
2. Поставете измитото сърце в тенджера под налягане или съд за готвене под налягане с много готварска печка, добавете сол и подправки.
4. Затворете клапана на тенджерата под налягане. Поставете тенджерата под налягане на развалините на слаб огън, настройте готварската печка под налягане в режим на готвене.
5. Гответе бял дроб 10 минути след затварянето на клапана (характерно съскане ще извести за това, многофункционалната готварска печка ще подаде сигнал).
6. Освободете налягането за 10-20 минути при естествени условия, след което можете да използвате лесната рецепта.
Когато зареждате тенджерата под налягане със светлина, имайте предвид, че белият дроб ще набъбва много. По-добре е да готвите белия дроб, като го нарежете на големи парчета, водата трябва да е повече от 1,5 пъти нивото на белия дроб.
След като заври, можете да добавите нарязани сурови зеленчуци (картофи, моркови, зеле, домати и т.н.) в тенджерата под налягане и да готвите ястието още 10 минути - тогава получавате вкусна яхния с минимални усилия.
Ако белият дроб има силна миризма, по-добре е да го накиснете във вода или мляко за няколко часа.
Варена салата от бели дробове и краставици
ПродуктиВарена телешка светлина - половин килограм
Мариновани краставици - 6 броя
Маслини - 300 грама
Килантро - 1 китка
Лук - 1 глава
Майонеза или заквасена сметана, сол и черен пипер - на вкус.
Рецепта за варено говеждо месо от бял дроб
Лесно се готви и нарязва на ситно, туршиите се нарязват на ситно, маслините се нарязват наполовина, лукът се нарязва на ситно и резенът.Подправете с майонеза или заквасена сметана, сол и черен пипер, добавете лъжица слънчогледово масло и разбъркайте добре.
Варена дробове и яйца салата
ПродуктиВарена телешка светлина - половин килограм
Яйца - 3 броя
Зелен грах - малък буркан
царевица - 300 грама
Лук - 1 глава
Майонеза или заквасена сметана, билки, сол и черен пипер - на вкус.
Приготвяне на салата от светлина
Варени яйца, нарязваме на ситно лука и вареното говеждо месо, добавяме царевица и грах, подправяме с майонеза или заквасена сметана, поръсваме с билки и разбъркваме добре.