Как да готвя говеждо трипе
Руменът е първата секция на стомаха на кравата, най-голямата, „най-чиста“ и най-деликатната част от нея. Говеждото трипе е полезно - поддържа здравето на лигавиците и храносмилателната система, благодарение на съдържанието на витамини от група В. Също така, поради липсата на въглехидрати, консумацията на белези не повишава глюкозата в кръвта и затова е подходяща за диабетици. Преди ядене белегът трябва да се свари.
1. Повечето магазини продават вече обелен трип, бял, напълно чист и без силна миризма. Такъв белег не е необходимо да се накисва - измийте го и веднага започнете да готвите.
2. Сложете трипа в гореща вода и след като заври, кипете в продължение на 5 минути, като отстраните пяната. Най-подходяща е просторна тенджера, тъй като белегът във водата се разминава във всички посоки. Или можете да го завържете с конец за храна.
3. Покрийте белега с капак и гответе на слаб огън, покривайки с капак, за 3,5-4 часа.
Какво да готвя от трипе
След като заври, говеждото трипе може да бъде нарязано и пържено с лук или да се използва като пълнеж за пайове, използвани в супа от белези... Кожата е много мазна, може да бъде отрязана, оставяйки само влакнестата част, която има вкус на говеждо месо и е много вкусна дори при готвене.
Гответе белезите правилно
Как да се отървете от миризматаПредимно нерафинирани белези миришат; ако миризмата е много силна, добавете чаена лъжичка сода за хляб или 1 супена лъжица 70% оцет. Видео инструкция:
Как да почистите кафяви белези
Препоръчва се да се боравят с нерафинирани белези с ръкавици, така че ръцете да не абсорбират острата миризма. Необходимо е да изстържете големи парчета кафява кожа с нож и да изстържете до светъл цвят с четка. След това изсипете вряща вода над белега, залейте със студена вода и оставете на студено място за 2 дни.
Как да готвя трипе за куче
Кучетата много обичат говеждото трипе под каквато и да е форма, миризмата на необелен трип е особено възхитителна за кучетата. Препоръчва се да се излее пресен трип с вряла вода, да се вари леко застоял в продължение на 5 минути.
Разтриване на румена и кучето
Белег или трип?
Често, като се позовават на говеждото трипе, те говорят шкембевъпреки че вътрешностите са предназначени да включват всички части на вътрешността на животното (като черва или други части на кравешкия стомах). Но тъй като освен стомаха, нищо от вътрешността на кравата не отива в храната, обичайно е да я наричаме „вътрешности“.