Как да готвя телешко сърце
1. Измийте сърцето от говеждо месо и нарежете на парчета, сложете в тенджера със студена вода и сложете на силен огън.
2. Изчакайте, докато заври, намалете котлона и гответе за 10 минути, обезмаслено от пяната.
3. Изтичайте водата - бульонът е обикновено мътен и има силна миризма. Не трябва да има миризма в нова вода, можете да я напълните със студена вода или, за да спестите време, да приготвите вряла вода.
4. Гответе сърдечните филийки за още 40 минути под капака.
5. Сол и добавете черен пипер.
6. Гответе още 10 минути.
Парчета от сърцето се готвят, използвайте ги в чинии.
Fusofacts
Нарязването на сърцето на парчета преди кипене е чудесен начин да ускорите кипенето за по-късно добавяне към салати и горещи ястия. Но ако имате нужда сърцето да служи като нарязан хляб, най-добре е да сварите цялото сърце.Мастният слой, който е доста труден за премахване от сурово сърце, е почти напълно сварен - във всеки случай, най-лесно е да го премахнете в края на готвенето.
Имайте предвид, че парченца сърце моментално ще се навият във въздуха, така че трябва да ги съхранявате в отвара. Общият срок на годност в хладилника е 3 дни.