Подробна рецепта
Продукти
Просо - 2 чаши
Месо - 300 грама
Лард - 100 грама
Лук - 1 глава
Чесън - 5 зъба
Картофи (по желание съставка) - 3 броя
Как да готвим май каша
1. Запалете огън и постигнете слаб огън.
2. Нарежете бекона на кубчета и поставете на дъното на съда.
3. Поставете тенджерата над огъня, така че сланината да изстине умерено.
4. Обелете и нарежете лука и чесъна.
5. Когато беконът се разтопи, добавете лука и чесъна в тенджерата.
6. Запържете лука и чесъна в продължение на 3 минути, като разбърквате редовно.
7. Поставете лука и чесъна в купа и оставете настрана.
8. Налейте 2 литра вода в тенджерата и поставете върху огъня.
9. Кипнете вода, регулирайте огъня така, че водата да кипи умерено.
10. Поставете месото в тенджера, покрийте и гответе 1 час.
11. Нарежете картофите, добавете към месото и гответе още 10 минути.
12. Изплакнете просото и добавете към месото, разбъркайте и гответе още 15 минути, покрити.
13. Добавете лука и чесъна и гответе още 3 минути.
14. Посолете майската каша, разбъркайте и оставете без топлина за 10 минути.
Fusofacts
- Готвенето на майска каша в нощта от последния ден на април до 1 май е чисто езическа традиция. Като се има предвид обаче колко дълго и дълбоко езичеството е било разпространено у славяните, традицията се запазва и до днес. Нощта на Валпургис ("Майска нощ") се празнува в нощта от 30 април на 1 май.- Гответе майска каша в тенджера над огъня. Първо чесънът и лукът се запържват в свинска мас и едва след това започват да готвят майска каша. Други атрибути на майска нощ са майпола, огън, песен и танц.
- През май става очевидно, че е дошла пролетта и че празникът е посветен на пролетта и следващото плодородие. Майската нощ сега не е нищо повече от добра традиция да прогонвате духовете. Според легендата, духовете призовават за добитък и реколтата от болести. В древни времена благосъстоянието на обширни територии зависело от климата и здравето на добитъка, затова специално внимание се отделяло на празника през нощта през май. Майската каша имаше определено значение: на първо място беше подчертано значението на просото (кашата от просо е една от най-древните в Русия); второ, кашата трябва да е удовлетворяваща: важно е да не се използва скъпо месо за майската каша, а по-достъпен продукт - свинска мас).
- Ако решите да празнувате майската нощ според всички канони, трябва да донесете храна за майската каша и тенджера на мястото на празника, да изберете и украсите майпола с панделки, да подготвите музика, да пеете за реколтата: „Ларк, донесе пролет на опашката си, на плуг, брана и др. на ръжен куп, на овесен сноп ". За забавление, редувайте се, четейки произведението на Гогол, посветено на празника, като слушате едноименната опера на Римски-Корсаков. За адреналин се препоръчва да се изпее „Валпурска нощ“ от групата „Ивица Газа“. Предполага се, че пее строго в припев, за да изплаши духовете, доколкото е възможно.
- Майската каша трябва да бъде осолена в самия край, когато вкусът на осоления бекон се разкрие напълно.
- Задължителни продукти за майската каша са просото, беконът и лукът. Останалите продукти се поставят по желание.
- Тъй като отнема много време да се готви майска каша с месо, е необходимо да се избере и почете готвач, да му донесете напитки и в никакъв случай да не го оставяте на мира дълго, тъй като майската каша трябва да се готви в шумна и весела атмосфера. Най-добре е да носите закуски, за да сте пълни през цялата майска нощ.