Защо ечемикът се накисва?
Време за четене - 3 минути.

Ечемикът се произвежда от ечемик. Много ечемик расте в Русия, а в съседни държави, цели полета. Това е непретенциозна култура, свикнала с нашите ширини и лесно издържа на всякакви климатични капризи. Но ние "плащаме" за тази непретенциозност - тази зърнена култура е доста група, в изсушен вид е неподходяща за храна, а за съвременните разглезени хора се нуждае от специална обработка. Във фабриките крушите се сушат, почистват, понякога са на пара - и ядещите трябва да накисват крушите за една нощ. Само след толкова дълга обработка на зърнените култури може да се докаже адекватно във всяко кулинарно изследване. В противен случай той или ще бъде сух (това на шега се нарича "болтове"), или ще ври в гъста каша, която ще бъде трудно да се разбърква с лъжица.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо ечемикът се накисва?