Защо телешки език се готви цял?
Време за четене - 2 минути.
Дори ако езикът е много голям, те се опитват да намерят саксия, която е достатъчно голяма, за да се вмести изцяло в него. Защо? Кожата на езика задържа сокове, а след кипене езикът остава много мек и сочен. Но ако отрежете езика на парчета, тогава структурата ще бъде счупена и езикът след готвене може да е сух.
Сварете говеждо език изцяло или нарязани на парчета - изборът се прави въз основа на рецептата. За предястията и за печене е задължително езикът да е непокътнат, тъй като рецептата включва сервиране на красиво нарязан език. Но ако езикът е поставен в салата, тогава можете да нарежете парчетата на парчета.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо телешки език се готви цял?