В каква вода трябва да слагате месо в желирано месо, супа, салата?
Време за четене - 4 минути.
Тази статия обяснява общите правила за това в каква вода да се сложи месо, било то говеждо, пилешко, свинско или пуешко. В зависимост от ястието, подходът към водата за загряване ще бъде различен и ще се отрази на вкуса на ястието. Придържайки се към нашата маса, ще получите наистина вкусен резултат.
| Чиния | Каква вода да сложим | Коментар |
| В желирано месо | Поставете месото в студена вода, така че максимумът от желатин да се отдели в бульона и желираното месо да бъде точно замразено. | За да направите желирания бульон да се втвърди точно, изберете правилния вид месо и неговите пропорции. |
| В супата | Поставете месото в студена вода, така че бульонът - течната основа на ястието - да е богат и да не е воднист. | За да засилите аромата, по-добре е да вземете месо върху костта, а за златист цвят добавете необелен лук. |
| За салата | Сложете месото във вряща вода, така че кръвта моментално да се извие и месото да се свари в собствения му сок. | Този подход ще осигури максимално задържане на сок и мекота. За пикантен ефект месото може да бъде предварително мариновано и варено, като го поставите в торбичка с маринатата. |
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / В каква вода трябва да слагате месо в желирано месо, супа, салата?