Какво готвим?

Колко сладко ще се направи от 1 кг ягоди?

Време за четене - 5 минути.

В зависимост от сочността и разнообразието на горски плодове, както и качеството и количеството захар, 1 килограм ягоди ще направи 1-1,2 литра конфитюр. Съгласете се, математиката не е много прозрачна, но ако я изчислите правилно, всичко ще се побере. Първо, след като купите ягодите, трябва да ги обелите - около 30 грама вече ще изчезнат. Ягодите никога не са перфектни, така че няколко плодове (около 30 грама) ще трябва да бъдат изхвърлени. След обелването, ягодите са покрити със захар за дълго време - което означава, че около 20 грама повече ще се изпарят с влага. По време на варенето ягодите задължително намаляват по размер, сваряват се с около 30%. И дори като се има предвид, че на килограм ягоди се слага килограм захар, обемът не се увеличава много от това - сладкото от ягоди става само малко по-гъсто. Ако се отклоним от стандартните пропорции на 1 килограм плодове: 1 килограм захар и намалим скоростта на захар, тогава ще се получи още по-малко сладко в литри.

Теглото е друг въпрос. 1,2 литра сладко от ягоди е около 1,5 килограма от готовия продукт.