Какво готвим?

Защо да добавите лимонена киселина в компот?

Време за четене - 5 минути.

Лимонената киселина или лимоновият сок често се добавят към компот като консервант. Особено лимонената киселина помага, когато компот се приготвя от горски плодове и плодове, които не съдържат естествен пектин в състава (той също действа като консервант). Пектинът се намира в ябълки, сливи, праскови - но той отсъства напълно в боровинки, череши и малини. Следователно, за да добавите по-малко захар (друг популярен консервант, но вече от индустриален произход), се използва лимонена киселина. Ако лимонената киселина се добави към компотите с плодове с цветни плодове, такъв компот ще стане ярък на цвят. И последната причина, поради която лимонът се добавя в компота, е да разнообрази вкуса. Особено ако плодовете или плодовете имат недостатъчно богат вкус, лимонът може да го засили многократно.