Какво свинско месо за приготвяне на свинска мас?
Време за четене - 1 мин
Лардът най-често се прави за предястие: тогава е изключително важно продуктите да отговарят на целта да станат меки, ароматни, леки на братовчед и приятно солени в готовата закуска. Препоръчително е процесът да върви бързо и да не се налага да чакате седмици за осоляване. Торакалната и гръбната част части от свинско месо: в гръбната максимална мекота, в гърдите (по-точно, близо до корема) добро съотношение на мастната част и месните вени. Също така е много важно да се дефинира нежност на мазнините: помолете продавача да пробие бекона с кибритена клечка: ако влезе добре, тогава беконът е наистина мек и няма да се налага да напрягате челюстите си, за да хапете през осолената сланина. На следващо място, осолете сланината по всякакъв начин път, спазвайки всички правила - и предястието ще ви зарадва много скоро.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Какво свинско месо за приготвяне на свинска мас?