Кое свинско месо е най-добро за пилаф
Време за четене - 3 минути.
Обикновено за пилаф взима се агнешко месо, което се запържва в мазнина на опашката. Но понякога искате да приготвите свински пилаф и за да копирате този подход във връзка с пилаф, трябва да започнете от 3 фактора:
- свинското месо трябва да е тлъсто, така че пилафът да не се окаже сух;
- в същото време, че свинското месо трябва да е тлъсто - трябва да има постна съставка, така че пилафът да не е „празен“;
- трябва да има много свинско месо, тъй като при готвене на пилаф той се пържи много.
Обобщавайки всичко по-горе, за пилаф се нуждаете от свинско месо, което се запържва до златисто кафяво и насища максимално гарниращия компонент на пилафа с месни сокове. Тогава пилафът ще бъде, макар и не класически, но все пак пилаф.
Подобно на класическия подход, постното (шия, филе, дори бузите) месо може да се пържи в мазнина от гърди или гребен. Можете да противите на всички правила и да готвите пилаф със свински ребра - оказва се много вкусно, костите вършат работата си и пилафът придобива дълбок месен оттенък.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Кое свинско месо е най-добро за пилаф