Какви части от свинско месо е най-добре да се готви
Време за четене - 3 минути.

Общият принцип на избора на част за готвене - колкото по-меко трябва да получите месото, толкова повече мазнини трябва да има - не живи, а тънки слоеве мазнини. Ребрата са идеални за супа - костите ще дават мазнини, а месото е доста мазно, така че бульонът да е богат и сочен в тях месо. Подходящ е и шнек (дръжка), той е и с кост, но горната мазнина, ако има много от нея, може да бъде отрязана. Как да готвя свинско месо, прочетете в отделна статия.
Ако готвеното ястие е диетично, вземете слайдовете с малко мазнина и гответе по-дълго, за да омекне месото.
Относно други части от свинско месо
Глава, бузи - има много мазнини. Варенето и осоляването са добри.
Можете да приготвите желе, пълнена глава и ролка от свински бузи.
Ушите са частта с много хрущял. Може да се вари, пече, мариновано.
Прасчо - интересен вкус и външен вид, но ще даде само мазнина, следователно се използва за готвене желирано месо.
Шия, отпред - мека и постна част от месото. Готвенето, печенето, пърженето е подходящо. Можете да готвите: супи, печени.
Гърбът е сочен и гладко месо. Пърженето или варенето е наред.
Поясът е сочно месо. Подходящи са пържене, печене. Можете да готвите: котлети, шашлик, азу.
Бедрото и шунката са гъсто и сочно месо. Отвън има тънък слой филм и мазнина. Пърженето или сушенето е добре. Шницел, котлети, както и печени, бульони.
Коляно, шийка, крака - има сухожилия, филми.
Scapular - има слой мазнини. Подходящи са печене, кайма, задушаване. Можете да готвите: руло, борш.
Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Какви части от свинско месо е най-добре да се готви