Възможно ли е да се готви заешка супа
Време за четене - 3 минути.
Заешкото месо все още се счита за вкусно месо и се използва за празнични ястия - то се пече, пържи и задушава, в зависимост от наличните парчета труп. Зайчените супи се готвят по-рядко поради дилетанизма, тъй като супите в Русия рядко се виждат на празничен празник. Това е единствената причина, поради която има съмнение дали да се готви заешка супа. С други думи, "твърде смел".
Съмнява се дали е възможно да се готви заешка супа и поради специфичната й миризма. Все пак заекът е роднина на дивия заек. Но може ли тази миризма да развали супата? Не, ако заекът се накисва за няколко часа с няколко капки 9% оцет.
Междувременно заешкото месо е чудесно за приготвяне на супи. Крака, гръб и гърдица - мастни части с кост - ще дадат отличен бульон за мазна супа. Когато готвите, натрошете заека на няколко парчета, за да улесните готвенето - и гответе за час и половина за бульона. А за диетичната супа първият бульон (който се вари за няколко минути) е по-добре да се отцеди. В супата заекът върви добре със зеленчуци, зърнени храни, зеленчукови студове, юфка, ориз.
Заешкото месо е толкова здравословно и смилаемо, че дори децата могат да готвят заешки супи. Тук е важно да се разгледат няколко нюанса. Първо, бульонът след варене трябва да се филтрира, за да се предотврати попадането на костни фрагменти в супата. И второ, месото трябва да бъде нарязано много ситно, а прекалено мастните части от месото трябва да бъдат премахнати изцяло от супата. И разбира се, в детските супи трябва да се добавят само леки зеленчуци (особено до една година).
Прочетете нюансите как да готвя заек и колко да готвя във времето.
Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Възможно ли е да се готви заешка супа