Как да си направите колбаси у дома?
Време за четене - 3 минути.
Домашните колбаси са много по-вкусни и по-здравословни от тези от магазините. Но приготвянето им изисква търпение и време. Първо трябва да приготвите свински черва за плънка - накиснете в солена вода, без слуз. След това се прави кайма. Месото и беконът се прекарват през месомелачка, смесена със сол и подправки. Понякога се препоръчва да оставите каймата в хладилник за един ден, но това не е необходимо. Червата трябва да се пълнят плътно, така че да не влиза въздух. На всеки 10-15 см трябва да превъртите червата, образувайки колбаси. Закачете пълнените черва за 2-3 часа на стайна температура. След това се слага върху лист за печене и се поставя във фурната за най-малко 3-4 часа. Една от колбасите изисква да се постави температурен датчик. Във фурната включете режима на вентилатора, като бавно увеличавате нагряването до 80-85 градуса. Колбасите ще се считат за готови, когато сензорът вътре покаже 69 градуса. Извадете колбасите от фурната, охладете ги под душа и ги оставете да изстинат напълно на хладно място. След това те могат да бъдат замразени, съхранявани във вакуумни торбички в хладилника и, разбира се, изядени - готвене и пържене не повече от 2-3 минути.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Как да си направите колбаси у дома?