Защо бобът е подпухнал?
Време за четене - 3 минути.
Ястията, приготвени от боб и други бобови растения, често предизвикват метеоризъм - с други думи, човек набъбва за час-два, след като яде боб. Причината за това е съдържанието на олигозахариди в боба, сложни въглехидрати, които не се усвояват от човешкото тяло. Те причиняват чревните бактерии да работят по-усилено, което води до повишено производство на газове и усложнява храносмилателния процес. Ето защо трябва да се съобразите с всички правила за готвене на боб - така че определено няма метеоризъм.
За в бъдеще, за да премахнете точно метеоризма и да ядете боб без риск от дискомфорт, накиснете боба няколко часа преди готвене. Олигозахаридите, съдържащи се в боба, се разтварят при продължително излагане на вода, което е по-добре да се смени няколко пъти по време на процеса на накисване, след което се отцеждат и се наливат пресни за готвене. Трябва да готвите боб дълго време на слаб огън, за по-лесно усвояване е препоръчително да ги сервирате със зелени зеленчуци. Можете да добавите копър към него, което също помага да се намали образуването на газ.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо бобът е подпухнал?