Ами ако саламурата е мътна?
Време за четене - 3 минути.
Всяка домакиня може да има такъв инцидент: неразбираемо замъгляване на краставици след осоляване. Това означава, че консервната кутия не е била затворена плътно, навлизал е въздух и са започнали неблагоприятни процеси. Има ли начин да ги "реабилитирам"? Ако след извиването на краставиците в буркани са изминали повече от три дни, тогава можете да поправите това:
1. Отворете всеки буркан с мътност и изсипете саламурата;
2. Изплакнете краставиците с топла преварена вода директно в буркана, за което водата се налива директно в буркана, затваря се с капак и се разклаща за няколко минути;
3. Изцедете и поставете капаците да се стерилизират;
4. Сложете нова вода да заври, междувременно добавете чесън, дафинов лист и други подправки към краставиците;
5. Изсипете вряща вода върху краставиците и оставете за 5 минути;
6. Отново изцедете водата;
7. Пригответе рецептата за саламурата, която беше използвана за първоначалното къдрене и я доведете до кипене;
8. Изсипете прясна саламура върху зеленчуците и затегнете със стерилизирани капаци, много е важно да стегнете колкото е възможно по-плътно.
9. Плътността на усукване е строго необходима за технологията на осоляване: само така саламурата ще остане чиста и прозрачна.
Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Ами ако саламурата е мътна?