Защо краставиците са горчиви?
Време за четене - 3 минути.
Причината е проста - краставиците са отглеждани в нарушение на технологията.
Краставиците, често откъснати от градината в района на стеблото, имат горчив вкус. В процеса на осоляване този неприятен послевкус изчезва, но пресни краставици с горчив връх са неприятни за ядене. Горчивината се причинява от веществото кукурбитацин, което този зеленчук отделя.
Проблемът с горчивината се състои не в температурните промени и не в ниската температура на водата, с която растението се полива, а в избора на сортове и хибриди. По-специално, опрашените от пчелите сортове краставици могат да имат горчив вкус.
Как да отглеждаме краставици без горчивина
Оптимално е да засадите самоопрашващи се растения, които няма да са 100% горчиви. Има някои хибриди, които никога не са горчиви - това са Маринда, Купидон, Херман, Атина, Мирабел, Адам и редица други хибриди. Дори ако на вашия сайт ще растат 5-7 различни сорта, отглеждани в еднакви условия, то сред тях са хибридите, които никога няма да бъдат горчиви.
Ако се случи така, че се натъкнете на горчиви краставици и трябва да ги готвите - прочетете начините как да се отървем от горчивината на краставиците.
Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо краставиците са горчиви?