Защо бисерният ечемик не набъбва във вода?
Време за четене - 3 минути.
Възможно е да има няколко причини, поради които ечемикът остава жилав дори след дълго кипене:
- При накисване има малко вода - ечемикът абсорбира цялата вода, но има нужда от повече, за да омекне. Правилни пропорции - за половин чаша перлен ечемик 2 чаши вода, грешните - за същото количество, само 1 чаша вода.
- Накисване на ечемика в тесен съд - тогава, когато ечемикът набъбне, той просто се притиска в стегнати стени и ечемикът се нуждае от място, за да се накисне. Правилното ястие е широка и дълбока чиния, гювеч с кръгли страни. Неправилни ястия - халба, чиния под игото на друга чиния и т.н.
- Липса на накисване - ечемикът трябва да се накисне, с изключение на зърнени култури за варене.
- Стари круши или нискокачествени круши. Размерът на зърнените култури точно ще покаже смилаемостта - малката е била обработена повече, което означава, че е по-вероятно да стане мека. Ако се съмнявате, просто купете перлен ечемик в торбички за готвене, това със сигурност ще се стопи.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо бисерният ечемик не набъбва във вода?