Какво готвим?

Защо ечемикът е твърд?

Време за четене - 3 минути.

Ечемикът може да бъде труден по 2 причини:

Крушите не се накисват за една нощ. Ечемикът трябва да се накисва за една нощ преди готвенетака че да поддържа целостта на зърната и в същото време да е мека при дъвчене.
Срокът и условията за съхранение не са изпълнени. Купувайте зърнени храни с подпечатана дата на производство. Или поискайте сертификати, когато купувате перлен ечемик в насипно състояние, защото не знаете колко зърнени култури биха могли да се съхраняват преди покупката.

И не забравяйте, че когато готвите ечемик, трябва да спазвате правилата за накисване и интензитет на готвене, тогава ечемикът ще се окаже мек и вкусен. Е, какво да направите, ако готвите, да речем, туршия - и ечемикът няма да готви по никакъв начин? Жалко е, не наливайте бульона заради ечемика? Да разкажем. Във всеки магазин вече се продава задушен ечемик - той не изисква накисване. Прецедете бульона, отстранете жилавия ечемик и го заменете с ечемика от торбата. Със 100% точност туршията ви ще бъде запазена.

Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо ечемикът е твърд?