Телешкият черен дроб мирише на оборски тор - какво да правя?
Време за четене - 3 минути.
По принцип висококачественият телешки черен дроб не трябва да излъчва неприятна миризма. Карантия може да мирише лошо в няколко случая:
- са нарушени санитарните стандарти по време на съхранение и транспортиране;
- черният дроб е стар;
- черен дроб от некастриран бик;
- черен дроб от животно, умряло от болест.
Яденето на такъв черен дроб вече не е безопасно само по себе си (с изключение на точка 3). Но ако няма друг изход, можете да опитате да премахнете неприятната миризма и след това сварете черния дроб по обичайния начин.
Няколко варианта как да премахнете миризмата на оборски тор:
Най-лесният - накиснете черния дроб в студена вода... Кръвта, останала в черния дроб, ще премине във вода, така че течността трябва да се смени няколко пъти.
Накиснете черния дроб в мляко... Черният дроб е филтърът на тялото, а млякото е добро за отстраняване на токсините. Млякото също трябва да се сменя 2-3 пъти.
Накиснете черния дроб във водачрез разтваряне на оцет, сол и захар в него. Може да се остави за една нощ.
Най-радикалният начин е накиснете карантията в силен разтвор на калиев перманганат за 15 минути, след това - 30 минути в мляко, след което изплакнете обилно с вода.
След накисване черният дроб е добре почистен от всички вени и филми, сол и черен пипер. Приготвя се с добавка на ароматни билки и подправки, така че готовото ястие да има приятен аромат.
Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Телешкият черен дроб мирише на оборски тор - какво да правя?