Колко да готвите сотирани зеленчуци в супата?
Време за четене - 3 минути.
Как и кога правилно да добавите зеленчуци към супа, зависи от конкретната рецепта и метод на приготвяне. Ако първият курс включва обикновено пържене, тогава зеленчуците се запържват отделно, в тиган или в тенджера в продължение на няколко минути и се подреждат в тенджера буквално 2-3 минути преди да изключите котлона.
Ако вариш туршия, след това пърженето се довежда до пълна готовност в тиган, с добавяне на бульон - така че по-късно бульонът в супата да бъде по-наситен.
За борш пърженето се готви, докато се свари наполовина - цвеклото трябва да се пържи в тиган, но не напълно сварено - то омеква в бульона, придава на борша цвета и сладостта му.
Опциите за диета понякога включват непържени ястия. Можете да готвите супата със сурови зеленчуци (моркови, лук, чушки), добавени към бульона. В този случай се препоръчва да ги добавите малко по-късно от картофите, 10-15 минути преди супата да е готова, така че зеленчуците да имат време да заврят добре, да станат меки, но в същото време да запазят вкусовите си характеристики.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Колко да готвите сотирани зеленчуци в супата?