Какво да правя с горски гъби след прибиране на реколтата?
Време за четене - 1 мин.
1. Веднага след прибирането на реколтата изсипете гъбите в голяма купа, пълна с вода, и добавете сол към водата, 1 супена лъжица сол на литър вода - това вече допринася за дезинфекция. Направете изключение за хлъзгавите гъби (например масло) - по-добре е да ги почистите сухи.
2. Поставете няколко съдове с вода пред леген, в които ще сортирате гъбите:
- по вид - тръбни (с пореста капачка - бяла, трепетлика, маточина, вид гъба) отделно и крехка ламела (натоварване, ГЪЛЪБКА, медени гъби, лисички и други). Имайте предвид, че всички гъби с мляко трябва да бъдат напоени, в противен случай те ще направят ястията горчиви. Това са вълни, хапки, млечни гъби, гъби.
- по предназначение и размер: например малките гъби са по-подходящи за мариноване, а големите гъби - за мариноване. По-добре е да изсушите очевидните нараснали растения, а от средно големите, най-красивите, гответе супа точно там.
3. Почистете гъбите от земята, растителността, големите гъби трябва да бъдат нарязани наполовина и проверени за червеи. Вземете всяка гъба и оперирайте с нож. Ако е необходимо, отделете капачките от краката, а големите гъби нарежете на няколко парчета. Подредете гъбите в саксии според целта.
4. Измийте обелените гъби под течаща вода.
5. Гответе гъби: тръбна готвачка заедно от 20 минути, ламелна от 30 минути. Тръбните гъби могат да се пържат без варене. Гъбите също могат да бъдат сушени или замразени.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Какво да правя с горски гъби след прибиране на реколтата?