От какво са направени обвивките за колбаси?
Време за четене - 3 минути.
Има два вида обвивки за колбаси - естествени и изкуствени. Естественият корпус са червата на животни (обвивки), които отдавна се използват за домашни колбаси. Червата се измиват старателно, почистват се от вътрешно съдържание и слуз. Остава тънка бяла черупка, почти прозрачна след пълнене с кайма. Използва се за скъпи качествени продукти. В масовото производство на колбаси се използва изкуствен корпус. Някои видове от него са направени от естествени материали - целулоза и колаген. Последният е годни за консумация, тъй като е направен от средния слой животински кожи. Синтетичният полиамиден корпус се използва още по-често. Полиамидът се счита за хигиенно чист материал, но съдържа токсични вещества. Когато избирате коя готви колбаси, дайте предпочитание на колбасите с естествени обвивки.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / От какво са направени обвивките за колбаси?