Как да мариноваме телешки език за варене
Време за четене - 3 минути.
Езикът има изключително деликатен вкус и понякога искате да приготвите говежди деликатес като връхна точка на празника - и въпреки че класическата порция под формата на нарязване само на сварен език е уместна във всеки случай, понякога искате да приготвите наистина ярко ястие въз основа на него. За да направите това, говеждият език трябва да се маринова преди готвене, спазвайки няколко правила.
Правило едно: да придаде нов вкус, без да разваля ястието. Говеждото месо трябва да остане говеждо.
Второ правило: не изгаряйте продукта. Лютите подправки и сосове ще убият целия чар и нежност на езика.
Правило трето: езикът трябва да остане мек.
Маринади за 1 говеждо език:
1,3 супени лъжици заквасена сметана и половин лъжица горчица или лъжица Дижон.
2. 3 супени лъжици майонеза и лъжица зехтин.
3. Винен оцет и червен пипер
Рецепта за всички маринати 1 - втрийте маринатата на езика, оставете 5-10 часа, като редовно се обръщате в маринатата. след това се вари по обичайния начин... Във всички случаи е най-добре да осолите езика в края на готвенето.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Как да мариноваме телешки език за варене