Картофите със зачервяване по-добри ли са за готвене или пържене?
Време за четене - 3 минути.
Не всички продавачи са добре запознати с сортовете картофи, които се продават и не могат да дадат надеждни съвети. Въз основа на личен опит, розовите картофи често са пълнички и не се сваряват до неочаквана маса. Най-често червените, лилавите и розовите картофи се вземат за печене във фурната, варене в униформата им и пържене в тиган. Плътната грудка ще запази формата си добре и няма да се разпадне преди сервиране. И тук пюре с този сорт се оказва воднист, с бучки и изобщо не пасва на класическата версия на ястието.
Леките картофи са известни със своя уваризъм и мека гъвкавост - точно такива по-добре е да готвите картофи... Белите сортове са чудесни за приготвяне на гъсти супи със сметана, zraz, кнедли, гювечи и други. Съвременните хибриди са смесени толкова много пъти, че за обикновения купувач е трудно да открие сорта за първи път. Вкусете картофите и помнете магазина и сорта - тогава винаги ще имате очакваното ястие на масата си.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Картофите със зачервяване по-добри ли са за готвене или пържене?