Трябва ли да обелете маслото?
Време за четене - 3 минути.
Всички опитни берачи на гъби знаят, че мазните капачки са покрити с лигавичен филм. А тези гъби изискват задълбочено, отнемащо време и доста продължително почистване преди готвене. Това донякъде намалява популярността на маслодайните масла, въпреки че те имат отличен вкус. Но наистина ли е необходимо да се отлепи мазна кожа?
Факт е, че хлъзгавият филм на повърхността на маслените капачки не само предпазва гъбите от изсушаване, но и събира радиация, вредни вещества и отломки. Ето защо, ако сте убедени в екологичността на мястото за събиране, тогава не е необходимо да почиствате филма, просто трябва да премахнете мръсотията от капачката. Например, всяко закупено от магазина масло - мариновано или замразено - винаги с шапка, тъй като стандартите за качество предполагат максимална безопасност и без отлепване.
Но ако сте закупили гъби на пазара или в близост до горски път и не знаете произхода им, трябва да премахнете маслената кора, преди да готвите и прав... В противен случай рискувате здравето си.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Трябва ли да обелете маслото?