Какво готвим?

Коя е най-добрата ягода за сладко?

Време за четене - 5 минути.

В краткия сезон на ягодите - само 3-4 седмици в края на пролетта - искате да се насладите максимално на вкуса му и, разбира се, да направите домашна работа... Но какво ще стане, ако едва започвате кариерата си за поръчки? Когато отивате на пазара, не забравяйте да опитате ягоди: Берилото трябва да е сладко. Опитайте по-големи и по-мазни плодове - това са тези, които ще ви разкажат за сладостта или свежестта на сорта. Защо е необходима сладост? - За да спестите гранулирана захар, а конфитюрът се оказа не сладък, с ярък горски вкус.

Ако готвите сладко с цели горски плодове, след това вземете по-малки ягоди - въпреки че отнема повече време, за да го обработите, повече от такива ягоди ще се поберат в буркан. Е, ако правите сладко, вземете по-големи ягоди - много по-лесно и по-бързо се обработва.

Също така обърнете внимание на опашката: опашката трябва да е плитка, но само леко заровена в пулпата, за това е удобно да хапете горския плод наполовина и да го оцените визуално. Идеалната ситуация за избор на ягоди: отделяте малко на пазара за тестване, помнете продавача, оценявате качеството със свикване на членове на семейството и решавате пригодността на плодовете за вашите реколти.

Ако сте опитен производител на клубове, тогава вече със сигурност знаете, че ягодите с „втора свежест“ са полезни за сладко. На пазарите тя е най-евтината, разходите за труд за нейната преработка са по-големи, но продукцията е по-рентабилна. "