Защо водата пожълтява при готвене на картофи?
Време за четене - 3 минути.
Обикновено в врящи картофи водата става жълтеникава. Също така се случва водата да стане мътна, изпълвайки кухнята с приятен скорбялен аромат. Нишестето е виновникът за всички промени в цвета, но не е опасно. Ако готвите картофи в униформата им, водата ще потъмнее забележимо, придобивайки цвят, по-близък до кафяв - разбира се, защото „униформата” обикновено е поне малко покрита с пръст.
Но като цяло пожълтяването на картофите е практически единственият вариант за промяна на цвета, когато картофите могат да се ядат. Зелените и червените отражения не са характерни за варенето на леки зеленчуци - това трябва да предупреди всяка опитна домакиня. При всяко подозрение за нискокачествени продукти не рискувайте здравето си.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо водата пожълтява при готвене на картофи?