Защо се вари течно кондензирано мляко?
Време за четене - 4 минути.
Не всяко кондензирано мляко може да се готви. Но ние сме толкова свикнали с наличието на варено мляко, че вземаме първата налична консервна кутия с "кондензирано мляко" от рафта и, без да четем състава, го готвим. Това е проблемът с нашите ГОСТ и ТУ за производството на кондензирано мляко: не е необходимо да се посочва на кутията дали ще се окаже гъсто сварено от такова кондензирано мляко - или не. Всъщност, всъщност можете да готвите всякакви, дори и да е направена от мляко на прах и растително масло ... Но за да получите гъст десерт за епруветки и мравуняк може да е далеч от всеки.
Причини, поради които кондензираното мляко не се сгъстява, 4:
- млякото и захарта в кондензираното мляко се заменят с химия
- за производството на оригиналното кондензирано мляко са взети съставки, които не подлежат на готвене
- варено малко мляко
- огънят е бил твърде слаб (водата в тигана с кондензирано мляко не кипва).
Съставът на кондензираното мляко трябва да бъде строго от мляко и захар. За сериозна плътност на кондензираното мляко не го рискувайте - не купувайте кондензирано мляко с аромати (какао, шоколад и др.) И още повече с други продукти. Само мляко и само захар - такова кондензирано мляко се сгъстява според всички правила.
Как да определим кое кондензирано мляко определено ще стане гъсто? - Само репутацията на марката и вашият собствен опит. Навсякъде беларуското кондензирано мляко на комбинираните комбинирани продукти „Рогачевски“ и руски комбинирани „Алексеевски“ се оценява за гарантирано-гъстия готварски резултат.
Какво да правя от течно кондензирано мляко? - нараствам или го сложете на палачинки.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо се вари течно кондензирано мляко?