Какво да направите, ако желето е твърдо
Време за четене - 3 минути.
Обикновено това се случва, ако поставите много изкуствен желатин или агар-агар в желираното месо. Желатинът губи своите свързващи свойства, ако желираното месо е сварено: поставете желираното месо от формите в тенджера, разтопете на много слаб огън (за да не изгори!) И след това заври. След това отново изсипете във форми и охладете.
Ако желираното месо е твърдо заради месото, то трябва да се вари: вари се 1-2 часа, редовно опитвайте месото за нежност.
Следващият вариант се използва в краен случай, когато в желираното месо се поставят много части, съдържащи колаген (крака, дръжки и др.): Бульонът заедно с месото се нагрява, разрежда се с вода и се готви за един час. Най-вероятно ще ви трябват повече подправки и сол.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Какво да направите, ако желето е твърдо