Кои картофи са по-здравословни, пържени или варени?
Време за четене - 3 минути.
Въпреки растителния произход и високото съдържание на хранителни вещества, картофите като цяло далеч не са диетичен и не най-полезният продукт. Той е сравнително нискокалоричен, но съдържа много въглехидрати, което обяснява усещането за пълнота от картофените ястия. В същото време по време на кулинарната обработка на картофите значителна част от съдържащите се в него хранителни вещества се губят или унищожават под въздействието на температурата.
Най-полезните трябва да се считат за печени картофи, със или без кожи, тъй като те губят най-малко ценните свойства. Въпреки това, когато пекат картофи в кожите си, хората с храносмилателни проблеми трябва да ги използват с повишено внимание. По-неутрален към храносмилателния тракт варени картофиособено ако не добавите към него олио или други храни с високо съдържание на мазнини. Но без олио, картофите не са толкова вкусни. Най-вредните са пържените картофи. Поради пърженето в олиото, той съдържа огромно количество мазнини. Но поради яркия вкус и приятната хрупкавост на коричката, пържените картофи ще дадат на тялото максимум ендорфини.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Кои картофи са по-здравословни, пържени или варени?