Ами ако говеждото е жилаво?
Време за четене - 3 минути.
1 случай - ако сте сготвили говеждо месо и се оказа, че е трудно. Тук има само един сценарий: добавете още. Добавете подправките и билките, добавете вода и нарежете месото на парчета - и гответе за 3-4 часа. Понякога се случва говеждото меко да омекне, но в същото време да стане сухо-влакнесто - най-вероятно това е старо говеждо месо, това може да се сложи в кайма.
2 случай - ако готвите говеждо месо, като първоначално знаете за неговата здравина. Ако умишлено сте купили рамо, шия или шина, спестяванията са съвсем разбираеми, но такова говеждо месо е задължително подгответе се за готвенетака че да не е твърда. Ако не сте сигурни за вида и частта на говеждото месо, просто го проучете. Има ли жилави вени, дебели кости и мазнини? - Такова говеждо месо също трябва да се омекне преди готвене. Но ако месото без тези, най-вероятно, дори и без подготовка, месото ще се окаже много меко, можете веднага да го сготвите, дори за супа, дори и за салата.
Общ съвет - ако се съмнявате в бъдещата нежност на месото, просто го мариновайте в киви за половин час, кивито има висока омекотяваща способност.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Ами ако говеждото е жилаво?